全自動真空包裝機處理的食品能保存多久呢，名博告訴你

            全自動真空包裝機處理的食品能保存多久，名博告訴你

       經(jīng)過全自動真空式包裝機包裝的食品到底能保持多久？質(zhì)保期是多少天？這是一個很難回答的問題，這與食品種類和食品全自動真空式包裝機前的預處理有關系，不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，

在全自動真空式包裝機后的常溫存放時間是不一樣的，舉個例子，如果常溫下保存兩天的食品，大概應該是新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品，如果是這些，真空式包裝可延長六天，有的可以延長到十八天，熟食類要短些，

干果類的時間久，甚至超過12月，針對于具體產(chǎn)品，應該做實驗。

      下面主要講一下全自動真空式包裝機的保鮮原理，以便于理解保質(zhì)期的問題：
全自動真空式包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變回，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌、酵母菌)的生存是需要氧氣的，而全自動真空式包裝機就是運用這個原理，

      把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境，實驗證明：當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，

大多數(shù)微生物將受到養(yǎng)殖而停止繁殖(注：全自動真空式包裝機不能卬制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等)
      真空除氧出了卬制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，

食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使眼色變暗，所以，除氧能有效的防止食品變質(zhì)，保持其色、香味及營養(yǎng)價值，真空機只要能達到一定的真空度，也是同樣的效果。